Los chinicuiles o chilocuiles, son larvas de color rojo y tienen una longitud de 3 a 5 centimetros aproximadamente. Estas orugas se extraen del maguey y son relativamente comunes en el estado de Hidalgo donde se les encuentra en temporada de lluvias.
Son consideras un manjar regional y se preparan de diferentes maneras, ya que se pueden tostar en un comal o se pueden freír en aceite para ser servidas como botana, ya se acompañado de alguna salsa y tortillas.
Durante la época de lluvias, los puedes encontrar tanto en los mercados de las ciudades de Tula o Tulancingo, así como en las carreteras del estado de Hidalgo, donde los puedes comprar por kilo o por vaso, eso si, el chinicuil es una botana cara, ya que un taco de chinicuiles, anda por los 20 pesos cada uno.