gastronomia

Bebidas de México: El Tequila

Bebidas de México: El Tequila

El tequila, aparte de ser una bebida mexicana por excelencia, es un aguardiente que se elabora en una pequeña región del occidente mexicano, el cual comprende los estados de Jalisco y Guanajuato principalmente. Esta bebida se obtiene mediante la destilación…

El Caviar de México: Los Escamoles

Los escamoles, cuyo nombre proviene del náhuatl azcatl que quiere decir hormiga y mol, que quiere decir guiso; son la hueva de la hormiga liometropum apiculatum, siendo un alimento muy apreciado en el centro de nuestro País. Este tipo de…

Comidas de México: Los Chinicuiles

Los chinicuiles o chilocuiles, son larvas de color rojo y tienen una longitud de 3 a 5 centimetros aproximadamente. Estas orugas se extraen del maguey y son relativamente comunes en el estado de Hidalgo donde se les encuentra en temporada…

Bebidas de México: La Charanda

La charanda es una bebida alcohólica proveniente y típica del estado de Michoacán, cuyo nombre significa en purépecha “tierra colorada”. Esta bebida es obtenida a partir del jugo de caña o de sus derivados, como son el piloncillo o la…

Comidas de México: El Zacahuil o Sacauil

El Sacauil o Zacahuil es un platillo que hace muchos años pensaba que era originario y exclusivo del norte de Veracruz (Poza Rica y Papantla), pero al pasar el tiempo he “descubierto” que también existe en otros lugares como en…

Comidas de México: Las Gorditas de Bernal

Las gorditas son un platillo típicamente mexicano, el cual esta elaborado a partir de maíz quebrado principalmente. Se le llama maíz quebrado, porque a diferencia del maíz de nixtamal que ha sido minuciosamente molido por aparatos, este maíz es molido…

Bebidas de México: Cerveza Monolito

En la visita que hice al pueblo de Bernal, famoso por la Peña de Bernal, el cual es un monolito de grandes dimensiones, de hecho es el tercero mas grande del mundo, encontré esta bebida que fabrican en este pueblo:…

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