La charanda es una bebida alcohólica proveniente y típica del estado de Michoacán, cuyo nombre significa en purépecha “tierra colorada”. Esta bebida es obtenida a partir del jugo de caña o de sus derivados, como son el piloncillo o la melaza.

El proceso de elaboración inicia con la fermentación del jugo de caña o sus derivados; posteriormente viene la destilación para finalmente llegar a la conservación en barricas de madera de encino, roble o pino. El resultado final es un producto transparente o ambarino con una concentración alcohólica del 35% hasta 55%.

Leer el resto de la entrada

El Sacauil o Zacahuil es un platillo que hace muchos años pensaba que era originario y exclusivo del norte de Veracruz (Poza Rica y Papantla), pero al pasar el tiempo he “descubierto” que también existe en otros lugares como en la Sierra Gorda Queretana o en la Huasteca Potosina.

La palabra Zacahuil, proviene del náhuatl zaca o zacatl que significa pasto o zacate y la palabra huilli que es un sufijo que le agrega la terminación “ado”.

En pocas palabras, el Zacahuil es un tamal muy grande y viene desde épocas prehispánicas, su cocción requiere de 12 horas de horneado aproximadamente, sus ingredientes son: masa, chile, carne de cerdo o pollo, manteca, sal y agua.

El Zacahuil en su tamaño original, podría alimentar fácilmente a mas de 50 personas.

Las gorditas son un platillo típicamente mexicano, el cual esta elaborado a partir de maíz quebrado principalmente.

Se le llama maíz quebrado, porque a diferencia del maíz de nixtamal que ha sido minuciosamente molido por aparatos, este maíz es molido a mano.

Las gorditas son realmente tortillas mas gruesas hechas a mano, después de esto son fritas en manteca o son cocidas sin usar aceite en un comal metálico o de barro, el cual les da ese sabor característico.

Leer el resto de la entrada

En la visita que hice al pueblo de Bernal, famoso por la Peña de Bernal, el cual es un monolito de grandes dimensiones, de hecho es el tercero mas grande del mundo, encontré esta bebida que fabrican en este pueblo: La Cerveza Monolito.

Es fabricada con una selección de manzanas de esta Región Serrana del estado de Querétaro y posteriormente reposada en barricas de roble y encino, las cuales le dan un sabor muy especial y característico, algo parecido al sabor de la sidra.

Es una bebida que cuenta con su respectivo 6% de alcohol, lo que la hace similar a la cerveza tradicional; así que si un día tienes la oportunidad de visitar ese pueblo, aprovecha para probar esta cerveza, eso si, pídela bien fría!!!

El único inconveniente de esta cerveza, es que al ser un producto de fabricación artesanal, el precio de cada botella es de $20.00 pesos, por lo que lo ideal es probar nomas una para “saber a que sabe” y si quieres seguir tomando, pues en el pueblo existen varios lugares donde podrás encontrar cerveza tradicional.